第31节（3 / 4）
差役呵斥，“止声。”
前侍郎又看了一眼，“哀哉。”
方年年摇摇头，伸手拿过纸笔洋洋洒洒写了起来。
李秀秀好奇，“年年，你在写什么？”
“圈子草头的做法。”方年年说，“前侍郎耳朵好得很，听到我说会做圈子草头了，一眼一眼看着我，是想让我帮忙呢。”
李秀秀茫然地看向前侍郎，她什么都没有看出来，“年年，圈子草头究竟是什么嘛？竟然是高祖喜欢吃的？”
“大肠炒草头，高祖晚年的时候让御厨研制出来的菜。”方年年手上写着，心中想，高祖这是抢她做菜人的生意呢。
还好他知道的不多，没有抢了易牙祖师爷的称号，也没有让后来者无菜可出类拔萃。
高祖晚年口中无味，年纪大了味蕾退化，喜食重口，有一天突发奇想想吃点儿下水，就找了厨子研究着做圈子草头。
后来这道菜在七王之乱时随着御厨流入民间，是高祖期间留存下来的唯有的几道菜之一，成了肥肠爱好者的心头好。据方年年所知，在都城中仅有几家店会做，乡野小菜馆不会做很正常。
圈子就是大肠最末端那截切小段后油炸，就成了一圈一圈外脆内嫩的圈儿。草头呢乃方言，学名叫做苜蓿。苜蓿是一种优良饲料，还叫做金花菜，不知道第一个吃它的人经历了什么。圈子草头浓油赤酱的，肥肠外壳焦脆、内里软嫩，层次分明，暗香涌动，吃一口草头，过了肥肠的香气，与本身的清香交揉杂错，不比肥肠逊色。
写好的纸条稍微晾晾干，方年年就走过去递给小二，“让你家师傅照着这个做，做出来肯定让这位客官满意。”
小二正要接过，跪在地上的前侍郎一骨碌地爬了起来，抢过了纸条看，边看边点头，“差不离了，照着此做法应该就是圈子草头。让你家师傅做吧，我在这儿等着呢。”
小二连连点头，谢过方年年后拿着纸条走了。
前侍郎笑着看方年年，把那锭银子给她，方年年笑纳了。
“我还以为你会推辞。”前侍郎稀奇。
“一开始我也是这般想的，后来觉得它是我应得的。”方年年捏着银子挥了挥，捏着银子走了回去。
一到柜台那儿，李秀秀就扑过来问，“年年，一锭大银子，我就在我爹那儿见过。”
“现在又见到啦。”
方年年把银子放柜台上，由着李秀秀摸着看。不用回头她也知道那前侍郎看着她呢，舍不得银锭子？
她摇了摇头，觉得这位前侍郎也是有趣，就为了一道菜，能豁出脸面喊着“呜呼”，就从脸皮的厚度，她相信，不久后他就能从这条官道走回来。
方年年和李秀秀笑闹了一会儿就讨论着学什么点心会显得别致，又适合只是有些基础的李秀秀。方年年想了半天，想到自家娘亲前段时间做了酸奶、熬了黄油，可以用黄油开酥，有了酥皮既可以做蝴蝶酥，又可以做酥皮蛋挞。
学会了开酥，还能做可颂等等。
刚好李秀秀会做枣泥酥，用猪油做水油皮包着油酥，反复擀几次出现千层……烤出来的枣泥酥酥脆甜蜜，就着清茶吃，是很好的茶点，李秀秀还是跟着方年年学的呢。
“蛋挞？蝴蝶酥？”李秀秀从未听过这些名儿，“蝴蝶酥我有些理解，蛋挞是何意呀？”
“做出来你就知道了。”方年年凑到李秀秀耳边，打趣地说：“是不是做给表哥吃呀？”
李秀秀第一反应是羞恼，随即觉得当着好朋友的面没什么不好承认的，于是小小地点头，发出蚊蚋一样的声音，“嗯。”
“那你可要好好学哟。”
“嗯。”
“都是甜甜的小点，他喜欢吗？”方年年想到一点。 ↑返回顶部↑
前侍郎又看了一眼，“哀哉。”
方年年摇摇头，伸手拿过纸笔洋洋洒洒写了起来。
李秀秀好奇，“年年，你在写什么？”
“圈子草头的做法。”方年年说，“前侍郎耳朵好得很，听到我说会做圈子草头了，一眼一眼看着我，是想让我帮忙呢。”
李秀秀茫然地看向前侍郎，她什么都没有看出来，“年年，圈子草头究竟是什么嘛？竟然是高祖喜欢吃的？”
“大肠炒草头，高祖晚年的时候让御厨研制出来的菜。”方年年手上写着，心中想，高祖这是抢她做菜人的生意呢。
还好他知道的不多，没有抢了易牙祖师爷的称号，也没有让后来者无菜可出类拔萃。
高祖晚年口中无味，年纪大了味蕾退化，喜食重口，有一天突发奇想想吃点儿下水，就找了厨子研究着做圈子草头。
后来这道菜在七王之乱时随着御厨流入民间，是高祖期间留存下来的唯有的几道菜之一，成了肥肠爱好者的心头好。据方年年所知，在都城中仅有几家店会做，乡野小菜馆不会做很正常。
圈子就是大肠最末端那截切小段后油炸，就成了一圈一圈外脆内嫩的圈儿。草头呢乃方言，学名叫做苜蓿。苜蓿是一种优良饲料，还叫做金花菜，不知道第一个吃它的人经历了什么。圈子草头浓油赤酱的，肥肠外壳焦脆、内里软嫩，层次分明，暗香涌动，吃一口草头，过了肥肠的香气，与本身的清香交揉杂错，不比肥肠逊色。
写好的纸条稍微晾晾干，方年年就走过去递给小二，“让你家师傅照着这个做，做出来肯定让这位客官满意。”
小二正要接过，跪在地上的前侍郎一骨碌地爬了起来，抢过了纸条看，边看边点头，“差不离了，照着此做法应该就是圈子草头。让你家师傅做吧，我在这儿等着呢。”
小二连连点头，谢过方年年后拿着纸条走了。
前侍郎笑着看方年年，把那锭银子给她，方年年笑纳了。
“我还以为你会推辞。”前侍郎稀奇。
“一开始我也是这般想的，后来觉得它是我应得的。”方年年捏着银子挥了挥，捏着银子走了回去。
一到柜台那儿，李秀秀就扑过来问，“年年，一锭大银子，我就在我爹那儿见过。”
“现在又见到啦。”
方年年把银子放柜台上，由着李秀秀摸着看。不用回头她也知道那前侍郎看着她呢，舍不得银锭子？
她摇了摇头，觉得这位前侍郎也是有趣，就为了一道菜，能豁出脸面喊着“呜呼”，就从脸皮的厚度，她相信，不久后他就能从这条官道走回来。
方年年和李秀秀笑闹了一会儿就讨论着学什么点心会显得别致，又适合只是有些基础的李秀秀。方年年想了半天，想到自家娘亲前段时间做了酸奶、熬了黄油，可以用黄油开酥，有了酥皮既可以做蝴蝶酥，又可以做酥皮蛋挞。
学会了开酥，还能做可颂等等。
刚好李秀秀会做枣泥酥，用猪油做水油皮包着油酥，反复擀几次出现千层……烤出来的枣泥酥酥脆甜蜜，就着清茶吃，是很好的茶点，李秀秀还是跟着方年年学的呢。
“蛋挞？蝴蝶酥？”李秀秀从未听过这些名儿，“蝴蝶酥我有些理解，蛋挞是何意呀？”
“做出来你就知道了。”方年年凑到李秀秀耳边，打趣地说：“是不是做给表哥吃呀？”
李秀秀第一反应是羞恼，随即觉得当着好朋友的面没什么不好承认的，于是小小地点头，发出蚊蚋一样的声音，“嗯。”
“那你可要好好学哟。”
“嗯。”
“都是甜甜的小点，他喜欢吗？”方年年想到一点。 ↑返回顶部↑