第62章（2 / 2）
第80章 年初三·聚餐（二）
每次好友聚餐各自准备一道菜已经形成了习惯，陆衍这次打算做烤牛肠，不过牛肠这类食物处理起来相当麻烦，不处理干净会有股异味，所以要拿面粉去不断清洗几遍。清理完了还得把中间的肥肉去掉一些，像兽世这里人的胃口其实不去掉中间的肥肉对他们来说也没什么。这种程度的吃法，像喝油，陆衍也勉强接受，但是他想要一部分牛肠中间包大葱来烤，所以只能让阿离顺便把一部分的牛肠中间的肥肉给去除干净。
昨夜下在鱼塘里的大虾也有不少收货，自从家里的池塘进了虾，陆衍家也能偶尔捉点小虾解解馋。
烤牛肠的活交给了阿爸，陆衍来做点椒盐虾，还有冬阴功汤。
这两样都是新菜式，青他们几个都干脆先不做菜了，先来偷师学艺。
三斤的虾，两斤开了背，来做椒盐虾。
开背更入味，开了背取虾线也是道慢工细活，把虾处理干净备用，先炸一些蔬菜。准备土豆切块，西蓝花可以来一点，来点豆角，切好洗干净控干水分，下油锅里炸一边，过一下油，然后捞出备用。放入大虾炸至金黄色捞出，锅里剩下的底油炒一下蒜蓉和葱段，放炸过的虾翻炒一下再把配菜都放到锅里继续翻炒，然后放陆衍自己做的椒盐粉和辣椒粉，来一点点酱油，不用再另外加盐了，调料里面都有盐，不然就太闲了。
炸过的食物本来就很香，再加上调味料爆炒，香味都掩盖不住了。
接着来做冬阴功汤，陆衍也是第一次做，还是看到院子里的小青桔才想起这道菜。
先把锅烧热，锅热倒油，在油起小泡泡时把虾头倒入锅里煎一下，把虾头煎出香味，把虾油煎出来，加入大量的水煮开。
另起一个锅，热锅烧油，放姜片和香茅草，小火炒出香味，再倒入西红柿，把西红柿汁炒出来，然后把刚才做的虾头汤过一下滤网，把汤汁倒入炒出西红柿汁的这个锅里，冬阴功的汤底就做好了。
然后再做冬阴功的酱，虽然冬阴功汤底很简单，但是缺少冬阴功的酱就差点意思，也没有那么香。
来几个干辣椒，鉴于大家都比较能吃辣，陆衍就没有去掉辣椒籽了，把辣椒切成小段备用，切一下红葱头和大蒜，切成末然后下锅里炒出香味捞出，再放辣椒下去煸炒，然后把辣椒和刚才炒过的大蒜和葱头一起捣碎备用。虾头处理一下，把虾黄取出来，去掉虾头的外壳，倒入刚才的锅里翻炒，把虾黄炒出香味捞出再放到大蒜、葱头和干辣椒里一起捣碎，捣碎后一起下到刚才的油锅里煸炒，加一块红糖融合一下，这样炒出的酱料更香，要是有鱼露的话加点鱼露更好，没有的话咱就加点酱油意思一下，这样冬阴功酱料就做好了。
接下来才是重点，先把材料准备好。
香茅草拍一下，切小条，切姜片，小米辣切成圈，来点小西红柿切对半，柠檬叶切小块，来点洋葱切粒，小青桔切开挤出小半杯的青桔汁，把籽去掉，来点口蘑，这是阿爸一大早到安全区采摘回来的，还有香菜也切成小段备用。
把姜片、香茅草、西红柿、洋葱还有口蘑都放到冬阴功的汤底里煮开，下一勺冬阴功酱，再放点小米辣，把汤煮开再放入虾肉，虾肉煮熟后再放入鱼片，鱼片容易烂，这时候就可以放青桔汁和柠檬叶了，可以加一点酱油，陆衍尝了一下，觉得不够浓就再加了一勺冬阴功酱，最后加一了一杯牛奶，原本是要加椰奶的，没有材料的话加牛奶一样。
冬阴功汤的味道清清爽爽带着青草香味，酸爽辛辣，是陆衍喜欢的酸辣口感，想起这个陆衍突然想念韩式辣白菜汤了，他一向喜欢酸酸辣辣的食物，比起冬阴功汤他更喜欢韩式辣白菜汤，下次可以尝试一下。
冬阴功汤做好之后，每个人都用勺子尝了一小口，青很喜欢这种清爽的味道，只是有些遗憾地说道：“这步骤也太多太复杂了些，我都有些忘记了。”
“是啊，我觉得很香，但是真的太复杂了，衍衍没有简单一点方式吗？”
陆衍看着他们愁眉苦脸的样子笑道：“有啊，把冬阴功酱料提前做好，做汤的时候可以剩下很多功夫了。”
依吐槽：“这不还是没省嘛，还是得全部做一遍。”
刚才一锅的虾都已经做完了，材料也用完了，陆衍也没法再做一遍，好在是刚才的冬阴功酱还有许多，走的时候给他们都分一点，回家自己研究研究吧。
既然做了冬阴功汤怎么能没有泰式通菜呢？不过陆衍这里还真没什么材料了，而且他更喜欢椒乳通菜。
陆衍一边摘通心菜，一边看着他们做菜，厨房和院子里的灶台都挤满了人。
青做的是干锅黄骨鱼，从家里带过来的鱼，个头还不小，最小的那条都有成年雄性兽人大小，这道菜是青的拿手菜，陆衍教他做的。 ↑返回顶部↑
每次好友聚餐各自准备一道菜已经形成了习惯，陆衍这次打算做烤牛肠，不过牛肠这类食物处理起来相当麻烦，不处理干净会有股异味，所以要拿面粉去不断清洗几遍。清理完了还得把中间的肥肉去掉一些，像兽世这里人的胃口其实不去掉中间的肥肉对他们来说也没什么。这种程度的吃法，像喝油，陆衍也勉强接受，但是他想要一部分牛肠中间包大葱来烤，所以只能让阿离顺便把一部分的牛肠中间的肥肉给去除干净。
昨夜下在鱼塘里的大虾也有不少收货，自从家里的池塘进了虾，陆衍家也能偶尔捉点小虾解解馋。
烤牛肠的活交给了阿爸，陆衍来做点椒盐虾，还有冬阴功汤。
这两样都是新菜式，青他们几个都干脆先不做菜了，先来偷师学艺。
三斤的虾，两斤开了背，来做椒盐虾。
开背更入味，开了背取虾线也是道慢工细活，把虾处理干净备用，先炸一些蔬菜。准备土豆切块，西蓝花可以来一点，来点豆角，切好洗干净控干水分，下油锅里炸一边，过一下油，然后捞出备用。放入大虾炸至金黄色捞出，锅里剩下的底油炒一下蒜蓉和葱段，放炸过的虾翻炒一下再把配菜都放到锅里继续翻炒，然后放陆衍自己做的椒盐粉和辣椒粉，来一点点酱油，不用再另外加盐了，调料里面都有盐，不然就太闲了。
炸过的食物本来就很香，再加上调味料爆炒，香味都掩盖不住了。
接着来做冬阴功汤，陆衍也是第一次做，还是看到院子里的小青桔才想起这道菜。
先把锅烧热，锅热倒油，在油起小泡泡时把虾头倒入锅里煎一下，把虾头煎出香味，把虾油煎出来，加入大量的水煮开。
另起一个锅，热锅烧油，放姜片和香茅草，小火炒出香味，再倒入西红柿，把西红柿汁炒出来，然后把刚才做的虾头汤过一下滤网，把汤汁倒入炒出西红柿汁的这个锅里，冬阴功的汤底就做好了。
然后再做冬阴功的酱，虽然冬阴功汤底很简单，但是缺少冬阴功的酱就差点意思，也没有那么香。
来几个干辣椒，鉴于大家都比较能吃辣，陆衍就没有去掉辣椒籽了，把辣椒切成小段备用，切一下红葱头和大蒜，切成末然后下锅里炒出香味捞出，再放辣椒下去煸炒，然后把辣椒和刚才炒过的大蒜和葱头一起捣碎备用。虾头处理一下，把虾黄取出来，去掉虾头的外壳，倒入刚才的锅里翻炒，把虾黄炒出香味捞出再放到大蒜、葱头和干辣椒里一起捣碎，捣碎后一起下到刚才的油锅里煸炒，加一块红糖融合一下，这样炒出的酱料更香，要是有鱼露的话加点鱼露更好，没有的话咱就加点酱油意思一下，这样冬阴功酱料就做好了。
接下来才是重点，先把材料准备好。
香茅草拍一下，切小条，切姜片，小米辣切成圈，来点小西红柿切对半，柠檬叶切小块，来点洋葱切粒，小青桔切开挤出小半杯的青桔汁，把籽去掉，来点口蘑，这是阿爸一大早到安全区采摘回来的，还有香菜也切成小段备用。
把姜片、香茅草、西红柿、洋葱还有口蘑都放到冬阴功的汤底里煮开，下一勺冬阴功酱，再放点小米辣，把汤煮开再放入虾肉，虾肉煮熟后再放入鱼片，鱼片容易烂，这时候就可以放青桔汁和柠檬叶了，可以加一点酱油，陆衍尝了一下，觉得不够浓就再加了一勺冬阴功酱，最后加一了一杯牛奶，原本是要加椰奶的，没有材料的话加牛奶一样。
冬阴功汤的味道清清爽爽带着青草香味，酸爽辛辣，是陆衍喜欢的酸辣口感，想起这个陆衍突然想念韩式辣白菜汤了，他一向喜欢酸酸辣辣的食物，比起冬阴功汤他更喜欢韩式辣白菜汤，下次可以尝试一下。
冬阴功汤做好之后，每个人都用勺子尝了一小口，青很喜欢这种清爽的味道，只是有些遗憾地说道：“这步骤也太多太复杂了些，我都有些忘记了。”
“是啊，我觉得很香，但是真的太复杂了，衍衍没有简单一点方式吗？”
陆衍看着他们愁眉苦脸的样子笑道：“有啊，把冬阴功酱料提前做好，做汤的时候可以剩下很多功夫了。”
依吐槽：“这不还是没省嘛，还是得全部做一遍。”
刚才一锅的虾都已经做完了，材料也用完了，陆衍也没法再做一遍，好在是刚才的冬阴功酱还有许多，走的时候给他们都分一点，回家自己研究研究吧。
既然做了冬阴功汤怎么能没有泰式通菜呢？不过陆衍这里还真没什么材料了，而且他更喜欢椒乳通菜。
陆衍一边摘通心菜，一边看着他们做菜，厨房和院子里的灶台都挤满了人。
青做的是干锅黄骨鱼，从家里带过来的鱼，个头还不小，最小的那条都有成年雄性兽人大小，这道菜是青的拿手菜，陆衍教他做的。 ↑返回顶部↑