大食堂[80美食吃瓜] 第37节（3 / 4）
在她看来，叶紫岑应该只是表面上假装不在意。
因此，她不想这道伤疤被人过多关注，成为叶紫岑的心结。
“救人？快跟我们讲讲。”穆老太太眼中流露出欣赏之色。
戴素英谦虚道：“也算不上什么救人，就是隔壁吵架的时候，她不小心被误伤了而已。”
“你就别卖关子了。”穆老太太被勾起了好奇心，她拽着戴素英的手，硬是要让她从头到尾，将事情的经过讲一遍。
屠家那些事儿，自从李猛来闹了一通后，早在街道上传遍了，也不是什么秘密。
甚至屠颖还亲自散播了些细节出去，就是要让这些事情发酵，让李猛社会性死亡。
因此，戴素英也不瞒着，一一道出。
穆老太太听得津津有味，时不时还插话询问些细节，两人你一言我一语，聊得倒是投机。
这段故事，穆十君也是第一次听说，他忍不住看向叶紫岑。
叶紫岑正端着一盘刚出锅的蒜爆鱼，从厨房出来。
她将其放在了穆家一行人的桌子上，瞧见聊得火热地两人，不由得问了句：“你们聊什么呢？”
“没啥，没啥。这桌刚刚又加了几道菜。”戴素英转过身回答。“我这就去做。”
桌上的蒜爆鱼，从鱼头到鱼尾，包括鱼身上划开的口子处，全部裹满了浓郁的酱汁。
火红的辣椒与青翠的香菜交相辉映，瞬间吸引了众人的视线。
“吃，都吃。”穆老太太招招手，率先拿起筷子。
她轻轻夹起一小块鱼肉，放入口中细细咀嚼。
鱼肉鲜嫩多汁，像刚出锅的豆腐，轻轻一抿就化了。
那酱汁调得更是一绝，蒜香浓郁，麻辣鲜香，充分浸润了鱼肉，却又不显霸道，而是把鱼的鲜美全都勾了出来。
穆老太太放下筷子，用手帕轻轻擦了擦嘴角，对叶紫岑称赞道：“你这手艺，都能去北京的大酒楼掌勺啦！”
叶紫岑微微一笑：“借您吉言，希望过几年，我就能把饭馆开到北京去。”
林露茜也尝了一口，一边点头赞同，一边问道：“这鱼真不错。你是怎么处理的？竟然没有一点儿鱼腥味。”
说话间，她又夹了一筷子。
叶紫岑也不藏私：“要先处理了鱼鳃和内脏，并把血水冲洗干净，这是去腥的关键。”
“然后在鱼身的两侧都打上花刀，在锅里加上水，放入生姜、葱、八角、干花椒、盐和料酒，煮一下子，也能去腥。”叶紫岑继续说道。
林露茜点点头。
她思索着鱼的口感，试探性地问道：“这鱼你炖之前，煎过？”
叶紫岑摇摇头：“没有，这鱼是焖熟的。在煮到开锅后，关火，焖个十分钟左右，这样的鱼肉才最鲜嫩。”
林露茜放下筷子，继续探寻着烹饪的细节：“只有水煮？那为什么我能尝出焦香？”
“那是因为，在把鱼装盘，从头到尾撒满蒜爆汁后，我又拿油炸了些干辣椒和花椒，连同热油一起浇在了上面。” ↑返回顶部↑
因此，她不想这道伤疤被人过多关注，成为叶紫岑的心结。
“救人？快跟我们讲讲。”穆老太太眼中流露出欣赏之色。
戴素英谦虚道：“也算不上什么救人，就是隔壁吵架的时候，她不小心被误伤了而已。”
“你就别卖关子了。”穆老太太被勾起了好奇心，她拽着戴素英的手，硬是要让她从头到尾，将事情的经过讲一遍。
屠家那些事儿，自从李猛来闹了一通后，早在街道上传遍了，也不是什么秘密。
甚至屠颖还亲自散播了些细节出去，就是要让这些事情发酵，让李猛社会性死亡。
因此，戴素英也不瞒着，一一道出。
穆老太太听得津津有味，时不时还插话询问些细节，两人你一言我一语，聊得倒是投机。
这段故事，穆十君也是第一次听说，他忍不住看向叶紫岑。
叶紫岑正端着一盘刚出锅的蒜爆鱼，从厨房出来。
她将其放在了穆家一行人的桌子上，瞧见聊得火热地两人，不由得问了句：“你们聊什么呢？”
“没啥，没啥。这桌刚刚又加了几道菜。”戴素英转过身回答。“我这就去做。”
桌上的蒜爆鱼，从鱼头到鱼尾，包括鱼身上划开的口子处，全部裹满了浓郁的酱汁。
火红的辣椒与青翠的香菜交相辉映，瞬间吸引了众人的视线。
“吃，都吃。”穆老太太招招手，率先拿起筷子。
她轻轻夹起一小块鱼肉，放入口中细细咀嚼。
鱼肉鲜嫩多汁，像刚出锅的豆腐，轻轻一抿就化了。
那酱汁调得更是一绝，蒜香浓郁，麻辣鲜香，充分浸润了鱼肉，却又不显霸道，而是把鱼的鲜美全都勾了出来。
穆老太太放下筷子，用手帕轻轻擦了擦嘴角，对叶紫岑称赞道：“你这手艺，都能去北京的大酒楼掌勺啦！”
叶紫岑微微一笑：“借您吉言，希望过几年，我就能把饭馆开到北京去。”
林露茜也尝了一口，一边点头赞同，一边问道：“这鱼真不错。你是怎么处理的？竟然没有一点儿鱼腥味。”
说话间，她又夹了一筷子。
叶紫岑也不藏私：“要先处理了鱼鳃和内脏，并把血水冲洗干净，这是去腥的关键。”
“然后在鱼身的两侧都打上花刀，在锅里加上水，放入生姜、葱、八角、干花椒、盐和料酒，煮一下子，也能去腥。”叶紫岑继续说道。
林露茜点点头。
她思索着鱼的口感，试探性地问道：“这鱼你炖之前，煎过？”
叶紫岑摇摇头：“没有，这鱼是焖熟的。在煮到开锅后，关火，焖个十分钟左右，这样的鱼肉才最鲜嫩。”
林露茜放下筷子，继续探寻着烹饪的细节：“只有水煮？那为什么我能尝出焦香？”
“那是因为，在把鱼装盘，从头到尾撒满蒜爆汁后，我又拿油炸了些干辣椒和花椒，连同热油一起浇在了上面。” ↑返回顶部↑