美食：摆摊卖盒饭，治愈厌食症 第447节（1 / 4）
“你们去有的咖啡店觉得咖啡很像，其实因为老板在把咖啡豆磨粉之前。”
“先用烘焙机加热，让豆子受热香味四溢，其实原理是一样的。”
听到陈启良的讲解骷髅兵都呆了。
“我去，没看出来你之前明明是个要饭的。”
“你还喝上咖啡了？！我都只喝过速溶的好吧！”
......
陈启良对着骷髅兵笑了笑，虽然刚认识此人的时候觉得很反感。
觉得无比鬼畜思想像是精神病，但接触时间长了会发现。
他就是个神经病！
但没办法，都是爷爷的好朋友又不能杀了他。
只能默默接受吧，这样自己心情还好一点。
“为了保证品相好看，下面我要开始把西米粉过筛，避免其中有杂质。”
说完将西米粉倒在一个筛网上不断摇晃，如白雪般缓缓飘落到碗里。
再加水搅拌时，专门拿出一个打蛋器手工顺时针缓缓搅拌。
“启良哥，咱们后厨不是有电动搅拌机吗？”
陈启良听到姜夜的疑问解释道。
“就是我刚说的，半透明的水晶皮如果里面有杂质跟气泡会看的很明显影响美观。”
“电动搅拌器转速太高，会在里面打入空气留下气泡。”
“这样蒸出来的水晶皮中间就会有气泡。”
听到这话姜夜又问道。
“那为啥每次你们做炒鸡蛋，都用电动的呢？”
还没等陈启良回答，骷髅兵率先说道。
“这个爷爷教过我，要想炒出的鸡蛋蓬松，打的时候一定要把空气打进蛋液。”
“表面出现很多气泡，这样炒出的鸡蛋才会涨起来。”
陈启良拍了拍手。
“可以可以，你总算没白吃师父那么多盘西红柿炒鸡蛋。”
一顿操作之后，西米已经做成一块块类似饺子皮的圆形。
将蒸好的紫薯揉成小球包进去搓成椭圆形，在表面擦上一些面粉防止粘黏。
最后拿出做糕点的模具按压，一个个颜色雪白的糕点就已经制作成型了。
陈启良做了两种味道，一种是原味，一种是加入紫薯馅儿料的。 ↑返回顶部↑
“先用烘焙机加热，让豆子受热香味四溢，其实原理是一样的。”
听到陈启良的讲解骷髅兵都呆了。
“我去，没看出来你之前明明是个要饭的。”
“你还喝上咖啡了？！我都只喝过速溶的好吧！”
......
陈启良对着骷髅兵笑了笑，虽然刚认识此人的时候觉得很反感。
觉得无比鬼畜思想像是精神病，但接触时间长了会发现。
他就是个神经病！
但没办法，都是爷爷的好朋友又不能杀了他。
只能默默接受吧，这样自己心情还好一点。
“为了保证品相好看，下面我要开始把西米粉过筛，避免其中有杂质。”
说完将西米粉倒在一个筛网上不断摇晃，如白雪般缓缓飘落到碗里。
再加水搅拌时，专门拿出一个打蛋器手工顺时针缓缓搅拌。
“启良哥，咱们后厨不是有电动搅拌机吗？”
陈启良听到姜夜的疑问解释道。
“就是我刚说的，半透明的水晶皮如果里面有杂质跟气泡会看的很明显影响美观。”
“电动搅拌器转速太高，会在里面打入空气留下气泡。”
“这样蒸出来的水晶皮中间就会有气泡。”
听到这话姜夜又问道。
“那为啥每次你们做炒鸡蛋，都用电动的呢？”
还没等陈启良回答，骷髅兵率先说道。
“这个爷爷教过我，要想炒出的鸡蛋蓬松，打的时候一定要把空气打进蛋液。”
“表面出现很多气泡，这样炒出的鸡蛋才会涨起来。”
陈启良拍了拍手。
“可以可以，你总算没白吃师父那么多盘西红柿炒鸡蛋。”
一顿操作之后，西米已经做成一块块类似饺子皮的圆形。
将蒸好的紫薯揉成小球包进去搓成椭圆形，在表面擦上一些面粉防止粘黏。
最后拿出做糕点的模具按压，一个个颜色雪白的糕点就已经制作成型了。
陈启良做了两种味道，一种是原味，一种是加入紫薯馅儿料的。 ↑返回顶部↑